Place à la Haute-Couture du fromage : la gamme CREMOSO, c’est la gamme qui a fait sensation dès son lancement en 2019 et qui se place aujourd’hui à la pointe des tendances ! A l’image d’une collection de mode, elle a pu voir le jour grâce à la collaboration exclusive entre notre Maître Fromager, Vincent Christophe, et la Fromagerie Moro, suite à de nombreuses années de recherches et de travail pour arriver à un résultat proche de la perfection !
Le premier Cremoso à avoir été lancé est le Cremoso al Tartufo. A la base de cette création, il y a un Gorgonzola DOP de 90 jours d’affinage, extrêmement crémeux et profondément onctueux. Celui-ci est laissé infusé pendant 15 jours dans une recette (secrète !) de préparation aux truffes. Après cette infusion et maturation, le fromage est recouvert de fines lamelles de truffes séchées. Il se sert à la cuillère, et l’association en bouche du bleu et des truffes est tout simplement fantastique!
Deuxième pièce de la collection : le Cremoso al Prosecco, obtenu en associant le Gorgonzola DOP Cremoso a un produit 100% régional, le Prosecco Rosé Bio La Jara. Au goût, vous retrouverez les caractéristiques acidulées et pétilantes du Prosecco. Et pour la touche finale, le fromage a été recouvert de beaux pétales de rose qui apportent une note florale et chic. Pour le Cremoso al Pistacchio, le Gorgonzola est cette fois associé à de véritables pistaches vertes de Sicile et à de la crème de pistache. Un mélange surprenant, exceptionnel, à la limite du dessert, un mélange à la fois sucré et légèrement salé.
