Tomme des Croquants à la liqueur de noix La Réserve des Crémiers
23251
3 x 850 gr (~)
Affinée à la liqueur de noix. La Tomme des Croquants est formée dans un moule «évoquant un panier en osier». Le fromage est frotté pendant sa maturation (environ 6 semaines) avec une solution salée de liqueur de noix et de caramel qui lui donne sa couleur brune et son arôme subtile de noix. La texture est onctueuse et fondante. La pâte présente quelques ouvertures.
