Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermière Xavier David

Pour Gérald Brun, notre producteur de Sainte-Maure-de-Touraine, le plus important est que ses 110 chèvres se portent bien. Il y a quelques années, il a construit une chèvrerie spacieuse et confortable, mais surtout il a décidé de ne pas élever ses troupeaux de chèvres en dehors de la saison de reproduction afin de ne pas perturber le cycle de vie naturel des animaux. La qualité du lait confère au Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermière Xavier David une pâte onctueuse et un léger goût de chèvre avec des arômes de noisette.