Saint-Nectaire AOP Fermier Xavier David
703389
2 x 1,7 kg (~)
Le processus d’affinage du Saint-Nectaire AOP Fermier Xavier David est assez exceptionnel : il se déroule sur paille et dure au moins 4 semaines dans les caves de lave humide de la commune d’Allanche. Cette commune possède un savoir-faire traditionnel, un terroir et une authenticité propre. Les maîtres affineurs frottent le fromage régulièrement et le retournent régulièrement. C’est ainsi qque ce forme la croûte duveteuse aux moisissures naturelles, brunes, grises ou bleues du fromage.
| Personnes | 4 gourmand(e)s |
|---|---|
| Préparation | 25 min. |
| Cuisson | 30 min. |
| Personnes | 4 gourmand(e)s |
|---|---|
| Préparation | 15 min. |
| Cuisson | 9 min. |
| Personnes | 4 gourmand(e)s |
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| Personnes | 4 gourmand(e)s |
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