Nero Fume

Fromage à pâte bleue persillée. Le nom « Nero Fume » provient du type de thé utilisé pour le processus d’affinage. Les fromages sont placés 20 jours dans des fûts et recouverts de thé Lapsang Souchong. À leur sortie, ils sont fumés sur une planche de cèdre dans un fumoir. Et pour finir, ils sont placés sous vide pendant 3 mois pour faire ressortir les arômes d’origine. Le fromage a un goût raffiné avec des notes de fruits secs, de bois et de fleurs. Il est affiné 4 mois. L’idéal est de le déguster en fin de repas avec un bon thé… Lapsang Souchong !