Mozzarella di bufala campana DOP IL PARCO fumée

Notre mozzarella est unique et authentique! Elle bénéficie du label AOP et est fabriquée de manière traditionnelle et à la main dans les Pouilles en Italie, dans une zone protégée, le parc national du Gargano. Le fait d’être dans un territoire préservé et de contrôler toute la filière des bufflonnes permet de garantir chaque jour la qualité et l‘authenticité de la fabrication. Les bufflonnes d’IL PARCO, de la race méditerranéenne italienne, produisent une exceptionnelle qualité de lait. Une attention toute particulière est accordée à leur bien-être. Leur alimentation à base de foin et de paille est sélectionnée avec le plus grand soin. C’est notamment au niveau du goût que cette mozzarella 100% lait de bufflonne se distingue des autres. Le lait de bufflone est relativement doux avec une pointe d’acidité. La mozzarella est très peu filée ce qui permet une découpe nette avec un très léger liquide laiteux. Son cœur fondant et crémeux enrobé d’une pâte ferme séduira les plus gourmands. Uniquement sur précommande.