Montagne noire

Le lait de cette tomme de vache au lait cru est issu de la vache de race Simmental collecté chez Damien dans la vallée du Thoré sur la Montagne Noire. L’idée de ce fromage est de représenter cette belle montagne si particulière. Contrefort du Massif Central, elle est recouverte sur son versant nord d’un important manteau végétal qui lui donne une couleur sombre. Totalement noir (cendré à la cendre de bois de hêtre durant la fabrication), c’est un fromage original que vous ne retrouverez nulle part ailleurs. Disponible en précommande.