Fondue Signature à la truffe

Pour notre recette de la Fondue Signature à la Truffe d’été (Tuber Aestivum Vitt., 3%), nous avons mis à profit notre savoir-faire et notre expérience en matière de fromages et de truffe. Ne changeons pas une recette qui gagne et prenons notre mélange de Fondue Signature. Ne changeons pas une équipe qui gagne : Michel Grossrieder de chez Moléson , Jean son spécialiste des fondues et Vincent Christophe. Ne changeons pas la méthode et son côté convivial, rechercher comment obtenir une fondue de haute qualité qui apporte cette odeur, ce goût de truffe si caractéristique des produits créés par Fromi. Faire appel à notre trufficulteur pour réunir les bons ingrédients. Faire les différents mélanges, goûter, regoûter, reregoûter… jusqu’à trouver le mélange parfait : peu importe la quantité de truffe ! La composition de la fondue regroupe nos fromages d’exception de notre gamme Signature : Gruyère AOP Signature 20 mois et 10 mois, Vacherin Fribourgeois AOP Sanglé Signature et Fleur des Alpes Signature. Les affinages longs de certains fromages confèrent du caractère mais leur mariage avec d’autres moins affinés a permis d’obtenir une excellente capacité de fonte et une texture très onctueuse voir crémeuse, bien liée, sans laisser apparaître d’huile en surface. Produit à partir de lait de foin et de manière traditionnelle dans des cuves en cuivre. Maintenant il ne reste plus qu’à épater vos clients avec une fondue au vrai bon goût de truffe !