Fondue Signature

Notre Maître Fromager s’est associé au meilleur spécialiste de fondue pour trouver l’assemblage et les proportions idéales à notre Fondue, une signature UNIQUE qui offrira les meilleurs arômes. La composition regroupe nos fromages d’exception de notre gamme Signature : Gruyère AOP Signature 20 mois et 10 mois, Vacherin Fribourgeois AOP Sanglé Signature et Fleur des Alpes Signature. Les affinages longs de certains fromages confèrent du caractère mais leur mariage avec d’autres moins affinés a permis d’obtenir une excellente capacité de fonte et une texture très onctueuse voir crémeuse, bien liée, sans laisser apparaître d’huile en surface. Petit goût de noisette et une légère acidité. Vous pouvez recommander l’ajout de 0,7dl de vin blanc pour 200g de mélange, pour arriver à une fondue digne des grands chalets d’Alpage ! Produit à partir de lait de foin et de manière traditionnelle dans des cuves en cuivre.