El Diablo

Le Diablo, fabriqué à la ferme Vega Mancha, est un fromage de brebis au Mojo Pico. Cette sauce, qui peut aussi être appelée «Red Mojo» ou «Mojo Bravo», est traditionnellement utilisée dans de nombreux plats locaux de l’archipel comme des pommes de terre sautées ou du maïs grillé. Vega Mancha, dans son insatiable effort d’innovation, a eu l’idée de l’utiliser pour créer un fromage unique, au lait de brebis marbré de Mojo Pico.