Cuor di Buffala
704822
2 x 1,5 kg (~)
Fabriqué exclusivement à partir de lait de bufflonne, ce fromage à pâte molle a un cœur légèrement crayeux et un goût animal typique du lait de bufflonne. La croûte présente de fines rainures dues à l’empreinte des moules traditionnels utilisés dans le processus de production. Une fine fleur bleue à blanche se développe dans les rainures pendant la période d’affinage de 20 jours dans une cave très humide.
