Crottin de Chavignol AOP fermier Xavier David
20067
6 x 60 gr
La fabrication du crottin de Chavignol est une histoire de famille qui perdure chez les Fourrichon depuis déjà 4 générations à la ferme. Hubert s’occupe des terres et des 230 chèvres de race alpine, sa femme gère la traite, tandis que sa mère et sa sœur sont responsables de la fabrication 100% artisanale et traditionnelle. Notre maître fromager a choisi leurs crottins pour leur goût authentique, leur pâte ferme et homogène et leur belle croûte fine avec des moisissures bleutées. Affiné au moins 20 jours. Goût léger au printemps, un peu plus prononcé en automne.
