Caciocavallo Silano DOP

Le fromage Caciocavallo Silano DOP est un fromage très réputé en Italie. Nous avons sélectionné pour vous le Caciocavallo Silano DOP d’Artigiana qui est un fromage au lait cru de vache, à pâte filée (comme la Mozzarella), de haute qualité et au goût exceptionnel, produit dans la région de Calabre, en Italie. Ce fromage bénéficie du label européen DOP (Dénomination d’Origine Protégée – AOP en français), ce qui garantissant son authenticité et son origine. Sa forme caractéristique de poire, allongée, avec une ficelle, est identifiable entre mille ! Cette ficelle est utilisée lors de l’affinage. En effet, grâce à elle, le fromage est accroché sur des poutres. Le Caciocavallo Silano DOP est facilement reconnaissable grâce à sa marque avec le symbole du Consorsium et son numéro d’identification, apposée à chaud sur les meules et qui garantit son authenticité. Son processus d’affinage lent et soigneux, lui confère une texture ferme et compacte, avec une saveur intense et légèrement piquante qui devient de plus en plus piquante à mesure que le fromage s’affine. Affiné 2 mois.