Buenalba vino blanco

Ce produit reflète les caractéristiques des fromages Nostrani de la haute vallée «Valle Sabbia», dans la province de Bescia en Lombardie : des fromages à pâte dure avec de petits trous réguliers. Ce fromage est particulièrement savoureux lorsqu‘il est affiné plus de 15 mois, lorsque sa saveur aromatique est pleinement mise en valeur et qu‘il présente une couleur jaune paille intense. Pendant l‘affinage, comme le veut la tradition séculaire des vallées, la croûte est frottée avec de l‘huile de lin brute, afin d‘éviter un séchage excessif et de la protéger. Il convient non seulement à la fin d‘un repas, mais aussi en accompagnement d‘un apéritif avec un vin pétillant, ou encore en cuisine dans des risottos.