Banon AOP

Banon, vous connaissez ? Il s’agit d’un village des Alpes de Haute-Provence mais c’est aussi un fromage qui bénéficie de l’Appellation d’Origine Protégée depuis le 23 juillet 2003. Fabriqué exclusivement au lait cru et entier de chèvre, le Banon, est affiné dans des feuilles de châtaigniers brunes, liées par un brin de raphia naturel. Le fromage possède une belle couleur crème et offre une pâte onctueuse à cœur délivrant toutes les saveurs de sous-bois de la Haute-Provence, un mélange de douceurs et de saveurs fortes. Le Banon que nous vous proposons provient de la fromagerie artisanale de Laragne-Montéglin, basée dans les Hautes-Alpes sur le Terroir du Pays de Buëch, créée en 1993 par Monsieur Pascal Fol. Elle est spécialisée dans la fabrication de fromages traditionnels au lait cru, moulés à la louche et notamment du célèbre Banon AOP.