Saint-Nectaire AOP Fermier Affinage d’Excellence

Fabrication fermière. Le Saint-Nectaire AOP Fermier Affinage d’Excellence est fabriqué à partir de lait cru frais et chaud directement à la ferme matin et soir. Le fromage est affiné minimum 5 semaines dans des caves creusées naturellement dans la roche, à Aubière, sur de la paille naturelle. La paille lui confère une saveur inimitable de noisette et un goût de terroir prononcé avec des arômes puissants. Le fromage est recouvert d’une croûte naturelle sur laquelle se développent des moisissures grises-orangées ce qui est tout à fait normal et est un gage de qualité.