Tomme du Maquis La Réserve des Crémiers

Ce fromage au lait entier est une tomme dans laquelle a été ajouté de l’ail (1%). Elle est enrobée d’herbes de Provence. Cela donne au produit une saveur fraîche et aromatique et un goût légèrement aillé. Au bout de quelques jours, il est normal qu’une légère flore blanche apparaisse à la surface de la croûte, ce qui est le signe que la pâte devient plus onctueuse. De plus, pendant l’affinage, le goût floral pénètre lentement dans la pâte.