Mont d’Or AOP La Réserve des Crémiers «comme une Fondue»

Étapes de la préparation

Fondue avec Mont d’Or AOP, truffe, flambée d’Armagnac et croutons de pain au maïs

Difficulté: Moyenne 👨‍🍳👨‍🍳

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. A l’aide d’un couteau d’office, décroutez le dessus du fromage.
3. Enfournez le fromage pour 7 à 8 minutes.
4. Lorsqu’il est bien fondu et à l’aide d’une cuillère, videz la totalité du fromage dans un saladier.
5. Incorporez-y la purée de champignon à la truffe et la moitié de l’Armagnac, mélangez jusqu’à l’obtention d’une fondue homogène.
6. Versez la préparation dans un caquelon à fondue.
7. Au moment du service, versez l’Armagnac préalablement tiédi sur la fondue et faites-le flamber.
8. Accompagnez votre fondue de quelques croutons de pain de maïs et pour les plus gourmands, de quelques lamelles de truffe.

😉 Astuce : Remplacez la truffe par des morilles, pour un effet tout aussi « waouh ».