St Céols « comme une choucroute »

Étapes de la préparation

1. Dans un cul de poule, mélangez à l’aide d’un fouet le cream cheese et la moutarde et assaisonnez de sel fin et poivre du moulin.
2. Masquez le dessus et les bords du fromage avec le mélange cream cheese et moutarde.
3. Enrobez ensuite les contours et le dessus du fromage avec les graines de moutarde.
4. Parallèlement, taillez en julienne le chou rouge et le chou blanc et assaisonnez-les avec le vinaigre de Xérès préalablement chauffé et l’huile de noix.
5. Découpez la charcuterie en petits morceaux.
6. Déposez l’ensemble de la garniture (salade de choux et charcuterie) sur le fromage et décorez en parsemant les feuilles de persil plat.

😉 Astuce : Dans cette recette, il est possible de jouer avec les différentes sortes de moutarde, qu’elle soit forte, en grains, à l’ancienne ou condiment.