Käse Mal Anders
2. Ausgabe
Fachmesse Fromi in Köln vom 17 bis zum 18 September 2023
Unsere zweite Ausgabe von “Käse mal Anders” fand von Sonntag bis Montag, 17.-18. September 2023, in Köln statt. Für diese private Fachmesse begrüßten die Fromi-Mitarbeiter Kunden aus Norddeutschland und Europa zu einem käsigen und kulinarischen Erlebnis, sowohl in Hinsicht auf Tradition als auch auf Innovation. Unsere eingeladenen Gäste konnten bei dieser Ausgabe die 2023-24 Käse- und Feinkost-Neuheiten verkosten.
Die Cream-Cheese-Bar mit den veredelten Gorgonzola-Varianten des Cremoso Sortiments, die bereits im Frühjahr in München vorgestellt wurde, hat alle Gäste verwöhnt. Die neuen Geschmacksrichtungen Cremoso al Cioccolato und Cremoso al Panettone wurden in Mini-Eiswaffeln zur Verkostung angeboten.
Käsemeister Vincent Christophe stellt auch seine letzte verblüffende Kreation: den Entremet Choco Moro, ein Blauschimmelkäse umhüllt von Zartbitterschokolade, den er zusammen mit der Käserei Moro entwickelt hat. Die Choco Moro Mini sind kleine Schokopralinen umhüllt von Zart-oder Milchschokolade, die das Geheimnis eines Käserezepts in sich tragen.
Marian Bosch, Black Forest Chef vom Bergdorf Bader Alm, zauberte Leckerbissen mit unseren Bestsellers: kleine Schneemänner mit dem französischen Ziegenfrischkäse Picandou und eine Käse-Obst-Torte mit dem Weichkäse Vacherousse d’Argental.
Winter nähert sich und Raclette-Neuheiten aus der Schweiz und aus Frankreich wurden am Raclette-Ofen heiß und knisternd serviert.
Ein Stand stellte auch das Sortiment von Kevin Koch’s « Tailor-made cheese » vor, darunter der Bestseller 8 Blumen und die neuesten und immer innovativer Kreationen, wie die Raclette Käsen Croccanta undCannalina. So werden alle unsere Sinne geweckt!
- Triplerousse d’Argental, ein Weichkäse aus 3 Milchsorten (Kuh-, Ziegen- und Schafsmilch).
- Stiltons und Cheddars der britischen Käserei Hartington Creamery. Das Cheddar-Angebot ist mit 4 Reifungsgraden (6-10-15-22 Monate) und 5 verschiedenen Aromatisierungen sehr umfassend.
- Italienische Schnittkäse von Moro Formaggi, das Moroterno Sortiment, mit 3 verschiedenen Geschmacksrichtungen, Pink (Meerrettich, Honig, Rote Bete), Senf und Trüffel.
Das Grès®Sortiment wurde besondere Aufmerksamkeit zugeteilt, mit einer Neuheit mit feinem Ziegengeschmack: dem neuen Grès du Centre-Loire von der Ziegenkäserei Jacquin, der wie alle Käse des Sortiments die typisch ovale Form annihmt. Ein Sortiment den man in 2024 im Auge behalten sollte!
