Picandou Honig-Feigen auf Gemüse Tatar

Zubereitungschritte

1. Zucchini, Aubergine und Paprika in kleinen Würfel schneiden.
2. Die rote Zwiebel fein hacken. Zwiebeln in einer Pfanne geben und in 2 El Olivenöl anschwitzen.
3. Die Gemüse Würfell zu den Zwiebeln geben, leicht anbraten und mit Salz würzen.
4. Tomatensaft, Knoblauch, Thymian-Zweig und gehakten Knoblauch zum Gemüse geben und ca. 5 min einkochen lassen.
5. Abkühlen lassen, anschließend mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl abschmecken.
6. Auf 4 Teller anrichten. Die Picandou Honig-Feigen auf jedes Gemüse Tartar legen, mit Pesto und Balsamico beträufeln und mit Basilikum Blättern garnieren.

😉 Tipp: Für eine knusprige Variante geben Sie wie bei einem Brotsalat einige Foccacia Croutons zu dem Gemüse.