Voralberger Bergkaese g.U

Der Vorarlberger Bergkäse g.U. ist ein österreichischer Rohmilchkäse aus Kuhmilch, der in der Region Bregenzerwald am Bodensee hergestellt wird. Sein Ursprung geht auf das 18. Jahrhundert zurück. Der Vorarlberger Bergkäse g.U. der Molkerei „Alpenkäse Bregenzerwald“ ist ein Hartkäse aus roher Kuhmilch. Er wird nur aus Heumilch und ohne GVO hergestellt. Der Käse hat eine gelbbraune, abgeriebene Rinde und enthüllt einen festen, geschmeidigen Teig von elfenbeinfarbener bis hellgelber Farbe, mit einigen kleinen Löchern im Teig und einem leicht würzigen Geschmack. Der Vorarlberger Bergkäse g.U. würzig reift 8 bis 10 Monate, während der Vorarlberger Bergkäse g.U. extra würzig 11 bis 13 Monate reift, was ihm einen ausgeprägteren Geschmack verleiht.