Tomme de Brebis du Rougier

Saisonales Produkt, von September bis Januar in begrenzter Menge erhältlich. Der Tomme de Brebis du Rougier ist ein Käse, der aus der Rohmilch von Schafen der Lacaune- Rasse hergestellt wird, die ausschließlich mit Gras und Heu gefüttert werden. Diese spezielle Ernährung verleiht dem Käse einen geschmeidigen Teig und einen bemerkenswerten Geschmacksreichtum. Seine mit Karamell eingeriebene Rinde erinnert an die roten Böden der Region und verleiht dem Produkt eine subtile und unverwechselbare Note. Der Käse wird 6 bis 8 Wochen gereift.