Sainte-Maure-de-Touraine AOP La Réserve des Crémiers Holzkiste

Handgeschöpfter Weichkäse aus Ziegenvollmilch mit grauem Oberflächenschimmel. Der Teig ist weiß oder elfenbeinfarbig und hat eine gleichmäßige, feine Textur. Man erkennt ihn andem Roggen-Strohhalm in der Mitte des Teiges, der für seinen Namen und seine Herkunft steht. Er hat einen sehr typischen, feinen Ziegengeschmack. Reifezeit: mind. 10 Tage. Jeder Käse wird einzeln in Körbchen verpackt So kann er optimal weiterreifen. Der Schimmel, der sich an der Oberfläche entwickelt, ist völlig normal. Intensiver, vollmundiger Geschmack.