Saint-Nectaire AOP Fermier Affinage d’Excellence

Aus Bauernherstellung. Der Saint-Nectaire AOP Fermier Affinage d’Excellence wird aus frischer und warmer Rohmilch hegestellt, die morgens und abends auf dem Hof gesammelt wird. Der Käse reift mind. 5 Wochen lang auf natürlichem Stroh in Kellern, die auf natürliche Weise in den Felsen gehöhlt wurden. Das Stroh verleiht ihm einen ausgeprägten Geschmack des Bodens und starke Aromen. Der Käse ist von einer natürlichen Rinde bedeckt, auf der sich grau-orangener Schimmel bildet, was völlig normal und ein Zeichen für hohe Qualität ist.