Saint-Félicien Affinage d’Excellence

Im Gegensatz zu einem klassischen Saint-Félicien wird der Saint-Félicien Affinage d’Excellence aus thermisierter Milch hergestellt und handgeschöpft. Anschließend reift er, bis er den perfekten Reifegrad erlangt hat. Er hat außerdem einen höheren Fettgehalt, was ihm einen cremigeren, intensiveren und ausgeprägteren Geschmack verleiht. Seine Rinde ist fein und wirft leichte Falten. Darauf kann sich blauer oder grauer Schimmel bilden.