Peton

Der Peton ist ein Ziegenkäse, der gerne auf einer Käseplatte präsentiert wird und das Interesse der Gäste weckt! Er ist sowohl wegen seiner Form als auch wegen seiner halbtrockenen Textur und seines ziemlich ausgeprägten Geschmacks nach Ziegenkäse beliebt. Am Ursprung des Peton (Kinderfuß) stand eine Idee von Ralph, von der Domaine des Ballifays, als er Vater seines ersten Kindes wurde. Er wollte die Nachbildung eines kleinen Kinderfußes. Die Familie entwickelte daher eine spezielle Edelstahlform, um diesen Käse zum Leben zu erwecken. Wir empfehlen, ihn mit einem Weißwein oder einem leichten Rotwein zu servieren. Die Domaine des Ballifays ist eine Familienkäserei die inmitten der Hügel des Charolais liegt, mit eigenem Viehbestand von 150 Ziegen. Diese werden im Winter mit Getreide und Wiesenheu gefüttert und weiden während den Rest des Jahres im Freien. Die Käse aus Ziegenrohmich haben aussergewöhnliche Formen und einzigartige Aromen.