Persillé de chèvre

Bauernherstellung. An einer der 4 Jakobswege, auf dem Weg Tourengis, der an der Farm vorbeiführt, wird dieser erstaunliche Käse hergestellt. Mit seiner Cremigkeit und großen Geschmeidigkeit hat er die Milde des Blauschimmels und die perfekte Ausgewogenheit des Ziegenkäses. Er ist cremig, aber im Abgang findet man eine leichte Textur mit Festigkeit.