Manchego DOP anejo Vega Mancha 10-12 Monate
Der «Manchego» ist einer der beliebtesten Käse auf der Iberischen Halbinsel. Man findet ihn auf den Speisekarten aller großen Restaurants, denn er gilt als wahres Symbol der spanischen Gastronomie. Es ist ein Käse von zylindrischer Form mit einem ganz besonderen Aussehen: Seine Seiten sind von mehreren Zickzack-Verläufen markiert. Sie rühren von der aus einem pleita genannten Gurt bestehenden Form her, die der Rinde dieses besondere und typische Muster gibt. Der « Manchego Añejo » ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung, die den Anforderungen eines extrem strengen Lastenheft entspricht. Um ein qualitativ hochwertiges Produkt zu erhalten, wählt unser Lieferant die Schafsmilch der Rasse «Manchega» direkt nach dem Melken aus. Die Milch durchquert dann die Weinhügel und Brachen und erreicht endlich die kleine Ortschaft El Bonillo in der Provinz Albacete, wo sie zu Käse verarbeitet wird. Nachdem er die verschiedenen Etappen des Herstellungsprozesses durchlaufen hat, reift di
