La Noire Barbichette

Exklusiv bei Fromi. Dieser Chèvre Noire wird aus reiner Ziegenrohmilch hergestellt und handgeschöpft. Er wird in der französischen Provinz Berry hergestellt, wo er für gewöhnlich „Morbier de Chèvre“ genannt wird. Er wird in der Mitte durchgeschnitten, so dass eine dünne Schicht Asche eingearbeitet werden kann. Danach geht er für mind. 21 Tage in den Reifekeller, wo er regelmäßig gewendet wird, damit er gleichmäßig reifen kann. In dieser Zeit bilde sich eine natürliche Rinde mit Oberflächenschimmel, die dem Käse seine charakteristischen Ziegenaromen mit Noten von Haselnuss, Pilz, und Unterholz verleihen.