Käse mit einer Reifezeit im Eichenfass von 2 Monaten. In Zusammenarbeit mit Kissas haben wir einen authentischen Feta PDO auf den Markt gebracht, der in 22-Liter- Eichenfässern gereift wird. Die Benutzung der heimischen Eiche begünstigt die Versorgung mit Sauerstoff und trägt zu den organoleptischen Eigenschaften des Käses bei. Die langsame Reifung lässt ihm die Zeit, seine charakteristischen Butter- und Blumenwiesen-Noten zu entfalten. Dieser Feta ist außergewöhnlich gerade durch seine Geschichte, Tradition und Heimat und natürlich durch seinen einzigartigen Geschmack. Feta ist ein Käse in Salzlake und für seine Haltbarkeit ist es sehr wichtig, dass er stets vollständig mit diesem Wasser bedeckt ist. Von Natur aus verdunstet diese Salzlake mit der Zeit und muss deshalb durch eine Mischung aus Wasser und Salz (7 %) aufgefüllt werden.
