El Diablo

Der Diablo, der auf dem Hof Vega Mancha hergestellt wird, ist ein Schafkäse mit Mojo Pico. Diese Soße, die auch „Red Mojo“ oder „Mojo Bravo“ genannt wird, wird traditionell zu zahlreichen regionalen Spezialitäten der Kanarischen Inseln serviert, wie z.B. zu gebratenen Kartoffeln oder gegrilltem Mais. Vega Mancha hatte in seinem Bestreben nach Innovation bei der Entwicklung dieses einzigartigen Schafmilchkäses die Idee, diesen mit Mojo Pico zu kombinieren.