Cuor di Buffala
704822
2 x 1,5 kg (~)
Dieser ausschließlich aus Büffelmilch hergestellte Weichkäse hat einen leicht kreidigen Kern und einen typischen animalischen Geschmack von Büffelmilch. Die Rinde weist feine Rillen auf, die Abdrücke traditioneller, bei der Herstellung verwendeter Formen sind. Während der 20 Tage langen Reifung im Weinkeller mit hoher Luftfeuchtigkeit bildet sich in diesen Rillen feiner weiß-blauer Schimmel.
