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Cremoso al tartufo
30343
1 x 5,5 kg (~)
Die Kreation dieses Käses nahm mehrere Jahre in Anspruch. Doch mittlerweile haben wir die perfekte Rezeptur gefunden. Für diese Kreation verwenden wir zunächst 90- Tage gereiften Gorgonzola: sehr cremig, zart schmelzend, fast noch flüssig. Dann lassen wir ihn 15 Tage lang in einer nur uns bekannten Trüffel-Zubereitung ziehen. Nach dieser Behandlung und Reifung wird der Käse mit hauchzarten Blättchen aus getrockneten Trüffeln bedeckt.
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