Feiern wir den Haute-Couture-Käse: Das CREMOSO Sortiment sorgte schon bei seiner Einführung 2019 für Furore. Heute steht es an der Spitze der Trends! Ähnlich wie eine Modekollektion entstand es dank der exklusiven Zusammenarbeit zwischen unserem Käsemeister Vincent Christophe und der Käserei Moro sowie jahrelanger Forschung und Arbeit, um ein Ergebnis nahe der Perfektion zu erzielen
Der erste Cremoso-Käse, der eingeführt wurde, war der Cremoso al Tartufo. Diese Kreation basiert auf einem extrem cremigen, sehr geschmeidigen Gorgonzola DOP-Käse, der 90 Tage lang gereift ist. Danach wird er 15 Tage lang in einem (geheimen!) Trüffelzubereitung-Rezept ziehen gelassen. Nach diesem Aufguss- und Reifungsprozess wird der Käse mit hauchzarten Blättchen aus getrockneten Trüffeln bedeckt. Man soll ihn mit dem Löffel servieren, und die Kombination von Blaukäse mit Trüffeln im Mund ist einfach fantastisch!
Das zweite Produkt des Sortiments, der Cremoso al Prosecco, wurde durch die Kombination eines Gorgonzola DOP Cremoso mit einem 100% regionalen Produkt, dem Prosecco Rosé Wein Bio La Jara, hergestellt. Am Gaumen finden sich die würzigen und prickelnden Eigenschaften des Proseccos wieder. Und zum Abschluss wurde der Käse mit wunderschönen Rosenblättern bestreut, die ihm eine blumige und schicke Note verleihen. Für den Cremoso al Pistacchio wurde der Gorgonzola mit echten grünen sizilianischen Pistazien und einer Pistaziencreme kombiniert. Eine überraschende und außergewöhnliche Mischung, die sowohl süß als auch leicht salzig ist, fast wie ein Dessert!
