Fiore Sardo DOP

Produktion aus Bauernhofbetrieb. Unser Fiore Sardo DOP wird von Dezember bis Juni aus Rohmilch direkt auf dem Bauernhof hergestellt. Nach dem Pressen und Salzen wird der Käse nach alter Tradition 13 Tage lang geräucher mit heimischen Baumarten (Korkeiche) und Sträucher. Dies erzeugt dieses typische Röstaroma. Der Käse wird dann mindestens 180 Tage lang auf dem Hof gereift. Unser Fiore Sardo DOP zeichnet sich durch seinen festen, leicht brüchigen Käseteig aus, seine schöne rustikale Rinde und seinen unverwechselbaren Geschmack.