Einmaliger Mozzarella, den einzigen in Apulien hergestellt und mit g.U.-Label zertifiziert! Unser Mozzarella di Bufala Campana DOP Il Parco wird im Schutzgebiet des Nationalparks Gargano per Hand hergestellt. Die Tatsache, dass sich die Käserei in einem geschützten Gebiet befindet und die gesamte Nachverfolgbarkeit der Büffelzucht kontrolliert, garantiert die tägliche Qualität der Mozzarella- Produktion. Die Büffel von IL PARCO, die der italienischen Mittelmeer-Rasse angehören, produzieren eine außergewöhnliche Milch. Auf ihr Wohlbefinden wird besonders geachtet. Ihr Futter, basierend auf Heu und Stroh, wird mit größter Sorgfalt ausgewählt. Beim Thermisierungsprozess erreicht die Milch 15 Sekunden lang eine Temperatur von ca. 67°C. Dieser Mozzarella aus 100% Büffelmilch unterscheidet sich von den anderen besonders im Geschmack: Er ist relativ mild mit einem Hauch Säure. Die Textur ist wenig gesponnen und ermöglicht einen sauberen Schnitt mit einer geringen milchigen Flüssigkeit. Das cremige und zart schmelzende Herz, von einem festen Teig umhüllt, wird die anspruchsvollsten Gourmets begeistern. Nur auf Vorbestellung erhältlich, d.H., Bestellung vor Montag 12 Uhr, Lieferung am Freitag in der gleichen Woche!
