Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermière Xavier David

Für Gérald Brun, unseren Produzenten des Sainte-Maure de Touraine, zählt in erster Linie, dass es seinen 110 Ziegen gut geht. Vor einigen Jahren hat er einen geräumigen und komfortablen Ziegenstall gebaut, doch er hat vor allem beschlossen, seine Ziegenherde nicht außerhalb der saisonalen Fortpflanzung zu züchten, um den natürlichen Lebenszyklus der Tiere nicht durcheinanderzubringen. Die Qualität der Milch verleiht dem Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermière Xavier David einen geschmeidigen Teig und einen leichten Ziegengeschmack mit Haselnussaromen.