Brillat-Savarin IGP Affinage d’Excellence

Während der klassische Brillat-Savarin frisch in den Handel kommt, reift der Brillat-Savarin IGP Affinage d’Excellence traditionellerweise mind. 2 Wochen lang in kühlen Kellerräumen. Er ist einer der letzten BrillatSavarin, die noch aus Rohmilch hergestellt und handgeschöpft werden. Im Verlauf der Reifung wird er immer cremiger. Seine Rinde und sein weißer Teig entfalten am Gaumen Aromen von Sahne und Butter und sind einfach herrlich cremig.