Montchic OT

Montchic Old Talent. Schweizer Schnittkäse aus Kuhrohmilch aus dem Appenzellerland. Mind. 270 Tage Reifung. Am Ende sind uns unsere ältesten Modelle am liebsten. Der Montchic OT (Old Talent) wird mit Rotkulturen gepflegt und ruht in einem Felsenkeller aus Kalksandstein, wo er sich einen extra langen Schönheitsschlaf gönnt. Wenn er dann aufwacht, hat es sich gelohnt zu warten: Wunderhübsch. geschmückt mit ersten Salzkristallen in einem geschmeidigen Teig, legt er mit seinem würzig-kräftigem Aroma einen beeindruckenden Auftritt hin. Dieser Käse gehört zur Heritage-Kollektion. Die Heritage-Kollektion verdeutlicht, dass uns das Erbe oder Vermächtnis der Vergangenheit mit seinen besonderen Geschichten und Produkten sehr am Herzen liegt. Es ist von großer Bedeutung, Tradition und Zukunftsorientierung zu verbinden. Die Rezepturen und Zutaten werden mit größter Sorgfalt verfeinert, um die besondere Geschmacks- und Erlebniswelt zu bewahren. Tradition und Moderne werden in dieser Kollektion vereint. Das Ergebnis überzeugt durch einen aromatischen “Wow”-Effekt. Die Käserei Koch ist ein typischer Familienbetrieb aus dem Appenzellerland, die sich seit über 50 Jahren mit Käse beschäftigt. Der heutige Nachfolger, Kevin Koch, Schweizer Kosmopolit & innovativer Käsedesigner, revolutioniert das Käsereigewerbe mit seinen originellen Kreationen und seinen neuen Ideen. Wenn ein Käselaib sein „Label“ trägt, ist das ein Beweis ausgezeichneter Qualität. Handgemachte Schweizer Premiumprodukte, die er aus der Verbindung von Tradition und Moderne kreiert und die er dann als „Tailor-Made Cheese“ anbietet.