Chèvre affiné à la feuille de Sakura

Der „Chèvre affiné à la feuille de sakura“ ist ein Käse aus thermisierter Ziegenvollmilch, der aus biologischem Anbau stammt. Er wird mit der Schöpfkelle geformt. Das essbare Sakura-Blatt (japanischer Blütenkirschbaum) wird zwischen zwei Schöpfkellen eingelegt. Er reift 10 Tage lang in den Kellern der Käserei und hat eine feste Textur und einen feinen, nuancierten Ziegengeschmack. Das Sakura-Blatt verleiht dem Käse fruchtige Noten von Sauerkirsche und Mandel.