Chabichou du Poitou AOP Xavier David

Ziegenkäse aus traditioneller Herstellung. Hergestellt in der Käserei Bonde de Gâtine. Was diesen Weichkäse aus Ziegenmilch so einzigartig macht, ist seine traditionelle Herstellung: Im Vergleich zu den meisten Herstellern, bei denen der Gerinnungsprozess lediglich 16 Stunden dauert, lässt man die Milch bei Bonde de Gâtine ganze 24 Stunden gerinnen. Das Salzen erfolgt von Hand und nicht maschinell. Diese traditionellen Methoden sowie die langsame, 11- tägige Reifung verleihen unserem Chabichou-Ziegenkäse seine Einzigartigkeit. Der zarte, geschmeidige Teig, das Ziegenaroma und der buttrige Geschmack sind weitere Merkmale, die unseren Käse auszeichnen.