Pavé de Paris

Bauernherstellung. Der Pavé ist ein ikonisches Symbol der Geschichte von Paris. Synonym für Revolution, verkörpert er heute eine agroökologische Revolution. Dieser Käse, der aus einem einzigartigen Know-how hervorgeht, ist ein Weichkäse aus Vollmilch von Kühen und Ziegen, der auf dem Bauernhof nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Dieser einzigartige Kuh- und Ziegenpavé mit einer aschigen Kruste enthüllt einen dichten Teig mit einer gelben, von Weiß marmorierten Farbe. Sowohl geschmeidig als auch zart, sind seine Aromen klar und mineralisch an der Kruste, mit dem Aufkommen von fruchtigen Noten im Herzen. Seine optimale Reifung dauert etwa 3 Monate, aber einige werden ihn leicht auch weit darüber hinaus genießen