Inglewhite Buffalo

Der Inglewhite Buffalo Cheddar ist ein Bauernkäse aus Büffelmilch hergestellt, die aus der eigenen Wasserbüffelzucht der Park Head Farm in Inglewhite in Lancashire stammt. Dieser Käse ist selten und einzigartig. Im ganzen Vereinigten Königreich findet man keinen anderen Käse vom Typ Cheddar aus Büffelmilch. Der Käse wird in ein Baumwolltuch gehüllt: Dank dieser traditionellen Technik kann die Feuchtigkeit beim Reifeprozess entweichen. Dieser Käse reift mindestens 6 Monate lang und entwickelt so herrliche Geschmacksnoten. Er verfügt über eine zarte und cremige Textur, die an einen jungen Manchego erinnert, sowie eine milde Würze. In der Küche ersetzt dieser leckere Käse beispielsweise vorteilhaft einen Parmesan.