Vieille louche

Die Sorte La Vieille Louche ist eine Kreation von Sylvie aus der Domaine des Ballifays. Es handelt sich um einen sehr beliebten Ziegenkäse, der mehrfach ausgezeichnet wurde, insbesondere beim Internationalen Wettbewerb von Lyon, wo er im Jahr 2022 die Goldmedaille gewann. Seine Besonderheit? Er ist außergewöhnlich cremig und weich. Er kann sowohl kalt als auch warm genossen werden. Um ihn warm zu genießen, empfiehlt Sylvie ihr Geheimrezept: Schneiden Sie ein Loch in die Mitte, um etwas Weißwein, Olivenöl und Kräuter der Provence hinzuzufügen. Backen Sie ihn 10 Minuten lang bei 180 °C. Ein wahrer Genuss. Die Domaine des Ballifays ist eine Familienkäserei die inmitten der Hügel des Charolais liegt, mit eigenem Viehbestand von 150 Ziegen. Diese werden im Winter mit Getreide und Wiesenheu gefüttert und weiden während den Rest des Jahres im Freien. Die Käse aus Ziegenrohmich haben aussergewöhnliche Formen und einzigartige Aromen.